加賀の伝統料理 鴨治部すき【石川・加賀市／山ぎし】★★☆

加賀大聖寺に伝わる鴨料理を頂きました。坂網猟で捕獲された野鴨が使用されているようです。肉に小麦粉をまぶして煮る独特の鍋でした。

鴨じぶすき、鴨刺身、鴨ロース煮、鴨酢の物、鴨しぐれ煮、よもぎ麺

料亭 山ぎし（やまぎし）

所在地：石川県加賀市大聖寺東町2-24
最寄駅：大聖寺駅

電　話：0761-73-1177

リンク：食べログ　公式サイト　

MEMO：　

#石川県 #鴨料理

訪問日：2011.12.24

更新日：2019.12.29